L'impact environnemental de l'industrie alimentaire

Saviez-vous que près d'un milliard de tonnes de nourriture sont gaspillées chaque année ? Ou que la production alimentaire est responsable de 26 % des émissions totales de gaz à effet de serre dans le monde ? L'industrie alimentaire est constamment sous examen minutieux, car le pourcentage de déchets alimentaires et l'augmentation des émissions de gaz à effet de serre continuent d'impacter négativement l'environnement.

Comment l'industrie alimentaire contribue-t-elle aux émissions de GES ?

De nombreux facteurs contribuent à l'augmentation des émissions de GES dans l'industrie alimentaire, générées tout au long du cycle alimentaire, incluant l'agriculture, le transport, la transformation, le stockage, et la gestion des déchets alimentaires.

Plus spécifiquement, la production agricole, consommant de grandes quantités d'eau douce, exerce une pression environnementale dans des régions en stress hydrique. L'agriculture utilise 70 % des prélèvements d'eau douce mondiaux et représente plus d'un quart (26 %) des émissions de gaz à effet de serre à l'échelle mondiale, affectant également l'utilisation des terres. La moitié des terres habitables de la planète, autrefois forestières, sont maintenant dédiées à l'agriculture, réduisant les habitats naturels et la biodiversité.

Les activités agricoles émettent des GES à travers des processus tels que le méthane produit par la digestion du bétail, l'oxyde nitreux des engrais, et le dioxyde de carbone de la déforestation et de la combustion des résidus de récolte. Environ 14 % des émissions mondiales de GES proviennent de l'élevage, notamment des vaches.

Après l'agriculture, viennent la réfrigération et le transport des produits alimentaires, phases durant lesquelles 14 % des aliments sont perdus. Ces pertes peuvent accroître les émissions, surtout si la livraison est distante. Une fois achetée, une grande quantité de nourriture est également gaspillée, atteignant environ 2,12 milliards de tonnes par an. Les déchets alimentaires contribuent pour 8 à 10 % aux émissions globales de gaz à effet de serre, en grande partie à cause du méthane produit lors de leur décomposition en décharge et de l'oxyde nitreux émis par les incinérateurs de déchets.

Comment l'industrie alimentaire peut-elle diminuer ses émissions de GES et s'orienter vers la durabilité ? 

Face aux importantes émissions générées, les entreprises doivent mesurer leurs émissions pour identifier et implémenter des améliorations à travers leur chaîne d'approvisionnement et processus de production.

Voici dix stratégies pour réduire les émissions de GES dans ce secteur :

• Augmenter la productivité grâce à la technologie, améliorant ainsi la capacité de production.
• Adopter des énergies renouvelables, comme l'énergie éolienne, le solaire, et l'hydroélectrique.
• Composter et recycler les déchets alimentaires pour réduire leur mise en décharge, le compost pouvant enrichir les sols ou servir de biocarburant.
• Investir dans des équipements performants pour baisser la consommation énergétique, réduire les déchets alimentaires et les coûts de production.
• Privilégier des emballages à faible impact carbone et éviter le suremballage.
• Intégrer la séquestration du carbone dans les pratiques agricoles
• Favoriser une offre de produits végétaux par rapport à la viande.
• S'approvisionner localement pour limiter le transport et ses émissions associées.
• Opter pour des transports moins polluants, comme les véhicules électriques ou les biocarburants.
• Encourager le recyclage des emballages et équipements pour prolonger leur durée de vie.

Voici quelques recommandations pour aider les entreprises à réduire leurs émissions de gaz à effet de serre.

Comment ClimateSeed aide les entreprises de l'industrie alimentaire à réduire leur empreinte carbone ? 

Dans un monde où la population mondiale ne cesse de croître, la demande en produits alimentaires et les répercussions écologiques qui en découlent mettent l'industrie agroalimentaire au centre des préoccupations environnementales. De la consommation intensive d'eau et de terres agricoles aux émissions liées au transport et au gaspillage alimentaire, ce secteur joue un rôle crucial dans les émissions de gaz à effet de serre à l'échelle planétaire. Pour relever ces défis, un engagement en faveur de la durabilité est essentiel, impliquant une amélioration de l'efficacité de la production, la réduction du gaspillage, l'adoption d'énergies renouvelables et l'innovation dans les emballages et les produits respectueux de l'environnement.

Face à ces défis, ClimateSeed joue un rôle essentiel en offrant des services qui aident les entreprises à mesurer et à réduire efficacement leurs émissions de carbone. Grâce à des analyses détaillées des émissions de gaz à effet de serre, ClimateSeed identifie les opportunités de réduction des émissions et accompagne les entreprises dans l'adoption de stratégies durables pour atteindre leurs objectifs écologiques.

Engagée auprès des acteurs de l'industrie alimentaire désireux d'agir, ClimateSeed facilite la transition vers une empreinte carbone réduite et un engagement accru envers le développement durable.

Comment les consommateurs peuvent-ils réduire leurs émissions de GES ? 

Face à l'urgence climatique, les consommateurs ont un rôle crucial à jouer dans la réduction des émissions. En complément des actions des entreprises pour renforcer leur durabilité, nos habitudes quotidiennes revêtent une importance capitale. Intégrer ces pratiques à notre routine peut amplifier l'impact de nos choix et de notre consommation sur les stratégies de durabilité des organisations. Voici comment contribuer de manière efficace :

• Achetez judicieusement : Limitez vos achats aux nécessités immédiates pour minimiser le gaspillage alimentaire.
• Organisez votre réfrigérateur : Une bonne visibilité de vos stocks alimentaires prévient les oublis et le gaspillage.
• Compostez vos déchets organiques : Les restes alimentaires comme les pelures et les marc de café doivent être compostés pour réduire les déchets en décharge.
• Privilégiez les produits locaux : Acheter local diminue les émissions liées au transport et soutient l'économie de votre région.
• Cultivez votre nourriture, même à petite échelle, pour un impact direct sur votre empreinte carbone.
• Réduisez votre consommation de viande au profit d'une alimentation végétale, en évitant cependant les produits à forte empreinte écologique comme le soja et les avocats.
• Soyez créatif avec les restes : Utilisez des applications pour trouver des recettes adaptées à ce que vous avez déjà, évitant ainsi le gaspillage et encourageant une consommation responsable.

L'éveil de la conscience du consommateur

Alors que la conscience des consommateurs évolue, il est essentiel de reconnaître leur rôle crucial dans la transition vers une industrie alimentaire durable. Ils sont désormais des acteurs incontournables, aux côtés des grandes entreprises, pour façonner cette transformation.

Une étude menée par Forbes révèle que 72 % des consommateurs accordent désormais une attention accrue à la quantité de nourriture gaspillée par rapport à il y a trois ans, motivés par des inquiétudes telles que la famine mondiale, l'impact sur le climat et la réduction des dépenses alimentaires. Cette sensibilisation illustre le pouvoir de transformation porté par les consommateurs.

Face à ce constat, l'industrie alimentaire est appelée à réévaluer son impact environnemental et à répondre aux exigences des consommateurs par des engagements durables. Soutenir les entreprises adoptant des pratiques écoresponsables, inciter les autres à suivre le mouvement et ajuster nos comportements d'achat constituent des leviers d'action. Cette prise de conscience grandissante chez les consommateurs offre une opportunité précieuse pour impacter positivement le secteur, à condition que nous unissions nos efforts pour réduire notre empreinte environnementale.

Sources: 

•  UN, https://www.un.org/en/climatechange/science/climate-issues/food#:~:text=Producing%2C%20transporting%2C%20and%20letting%20that,of%20global%20greenhouse%20gas%20emissions.
• The World Counts, https://www.theworldcounts.com/challenges/planet-earth/state-of-the-planet/world-waste-facts
• Marlen, https://marlen.com/best-sustainability-practices-for-the-food-supply-chain/
• WWF, https://www.wwf.org.uk/betterbasket
• Mayo Clinic Health System, https://www.mayoclinichealthsystem.org/hometown-health/speaking-of-health/7-ways-to-reduce-food-waste-in-your-kitchen
• Forbes, https://www.forbes.com/sites/forbesbusinesscouncil/2022/08/26/why-food-waste-is-at-the-top-of-your-customers-minds-and-what-to-do-about-it/?sh=22970bd366f1
• Europa, https://food.ec.europa.eu/horizontal-topics/farm-fork-strategy/food-loss-and-waste-prevention_en#:~:text=Food%20waste%20also%20has%20a,EU%27s%20overall%20food%20consumption%20footprint.
• Our World in Data, https://ourworldindata.org/environmental-impacts-of-food
• Global Agriculture, https://www.globalagriculture.org/whats-new/news/en/33821.html
• PBS,  https://www.pbs.org/newshour/show/cow-burps-are-a-major-contributor-to-climate-change-can-scientists-change-that#:~:text=Livestock%20production%E2%80%94primarily%20cows%E2%80%94produce,how%20some%20livestock%20process%20food.
• MDPI, https://www.mdpi.com/2227-9717/11/7/1993#:~:text=Furthermore%2C%20there%20are%20alternative%20measures,and%20producing%20plant%2Dbased%20food. 
• Biocode, https://biocode.io/carbon-footprint-reduction/#:~:text=Switch%20to%20clean%20energy%20such%20as%20wind%2C%20solar%20and%20hydro&text=Transitioning%20to%20clean%20energy%2C%20such,big%20impact%20on%20environmental%20friendliness.